5月6日下午旅游烹饪学院在扬子津校区开展非遗传承与工匠精神专题讲座。邀请东皋蟹包非遗传承人孟玉芳大师主讲。学院院党委副书记周莹及部分师生参加本次活动。

活动伊始，孟大师向大家分享了自己的亲身经历。东皋孟家蟹包是南通市非物质文化遗产。孟家蟹包从清末民初到现在，已经有一百多年的历史了。孟大师小时候对面点并不感兴趣，但在身为面点大师的父亲的耳濡目染下，她也接触到不少面点知识，不过那时她仍未对面点产生兴趣。直到一个偶然的机会，她才正式踏入这一行业。

作为蟹包传承人，孟大师力求让自己做的蟹黄包体现出“鲜”味，这也是东皋蟹包的一大特色。东皋孟家蟹包经过100多年5代人的传承和创新，以其独特的风味和精湛的制作工艺成为了当地著名的美食，并充分利用真空包装、冷链运输的新技术将美味送往各地消费者的餐桌上。

本次讲座让我院师生发现闪耀于岁月深处的非遗之美，既增强了我院学子的文化认同感与民族自信，也有助于培养其专注、耐心与精益求精的价值观，不断提升职业素养。